"Τα όνειρα πρέπει να είναι πάντα γλυκά"

Παρασκευή, 25 Φεβρουαρίου 2011

Προφιτερόλ


Τραγανά σουδάκια γεμισμένα με αφράτη σαντιγύ και περιχυμένα με λαχταριστή σοκολάτα ...
Tι άλλο να ζητήσει κανείς...εκτός από τη συνταγή...

Υλικά
40 μικρά σουδάκια
1 1/2 κούπα γάλα
4 κουταλιές κορν φλαόυρ
1/2 κούπα ζάχαρη
5 κρόκοι αυγών
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουταλιές κονιάκ ή λίγη βανίλια
500 γρ. κρέμα γάλακτος (35 % λιπαρά) χτυπημένη να γίνει σαντιγύ


<><><>Εκτέλεση
Βράζουμε το γάλα. Ανακατεύουμε σε άλλη κατσαρόλα το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη και τους κρόκους και προσθέτουμε το βρασμένο γάλα όλο μαζί ανακατεύοντας ζωηρά. Αφήνουμε την κρέμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά ή σε μπεν μαρί μέχρι να πήξει.
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη ρίχνουμε μέσα στην κρέμα. Την ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ρίχνουμε και ανακατεύουμε το κονιακ ή τη βανίλια. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά της για να μην κάνει κρούστα και αφήνουμε να κρυώσει.
Μετά προσθέτουμε το 1/3 της σαντιγύ και ανακατεύουμε απαλά να ενσωματωθεί στο μίγμα της σοκολάτας. Με την υπόλοιπη σαντιγύ γεμίζουμε τα σουδάκια.
Βάζουμε τα μισά σουδάκια σ' ένα μπολ και σκεπάζουμε με την μισή κρέμα σοκολάτας, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σοκολάτα.
Εάν θέλουμε γαρνίρουμε με λίγη σαντιγύ.

Η συνταγής είναι της Βέφας Αλεξιάδου

6 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ααααχχχ, ένα γλυκάκι που όποτε μπαίνει στο σπίτι μας, παραμένει για κάτι ελάχιστες ... ώρες!
Και σου έγινε τέλειο!!!

gvarvakis είπε...

Μα, τι κάνετε τώρα;;; Έλεος!!!
Κάποια στιγμή πρέπει να ξεκινήσω αυτή τη ριμάδα τη δίαιτα :)
Καλώς σας βρήκα!!
Καλημέρα
Καλό Σαββατοκύριακο

Sweet Dreams είπε...

Έλενα και σε μας από τη στιγμή που φτιάχνεται μετά από λίγο εξαφανίζεται....
Καλό Σαββατοκύριακο!!!

gvarvakis καλώς ήρθες!!!
Καλό σαββατοκύριακο και σ' εσένα!!!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΝΑΜΑΙ ΚΑΙ ΓΩ Ο ΓΛΥΚΑΤΖΗΣ.ΟΛΑ ΤΕΛΕΙΑ.ΠΑΙΡΝΩ ΑΠ ΟΛΑ:)))ΚΑΛΩΣ ΣΕ ΒΡΗΚΑ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΑΠΟΚΡΙΕΣ.

Αγγελικη Ν είπε...

Υπέροχα! Δεν έχω λόγια!

Sweet Dreams είπε...

Skroutzako καλώς ήρθες, σ' ευχαριστώ πολύ. Να είσαι πάντα καλά και να μας χαρίζεις άφθονο γέλιο!!!

Αγγελική σ' ευχαριστώ πολύ!!

Φιλιά πολλά.

Δημοσίευση σχολίου